去媽媽烹飪教室上了一堂草莓大福的課,看起來不難,現在又正好是草莓季,便想自己在家動手做看看。

買齊了材料,找個悠閒的午後,便開始動工起來,剛開始一切都很順利,沒想到最後一個步驟要裹上外皮的時候,才發現我包的草莓太大顆(自己要吃的就不惜重本了),那一點點兒皮,根本就包不上去........嘗試了幾次,最後終於宣告放棄!

那剩下成堆的草莓該怎麼辦?草莓爛得快,龜老爺又不愛吃,靠我一個人根本就消化不完,靈機一動,那不如來做成手工果醬好了,至少還可以多少延長一下保固期。

草莓果醬
在Costco看到四磅$4.99的草莓,大顆又鮮美便自不量力的買回家了~

果速上網找來了手工果醬的食譜,看看步驟還真的不難,剛好家裡都有現成的材料~

《材料》

草莓  300g
細砂糖  150g
檸檬汁  一粒(份)
白葡萄酒  20cc(可省略)

※ 通常草莓和糖的比例約為2:1,但因為孕期中不能吃太甜,砂糖分量我有酌量減少 


《作法》

草莓果醬
1. 草莓去蒂、擦乾,拌入砂糖放置約30~60分鐘,喜歡泥狀果醬的可以將草莓切成細塊好壓成泥


 草莓果醬
2. 放入鍋中,加入檸檬汁,煮滾後轉小火慢煮,讓草莓慢慢釋出果膠,期間要不停的攪拌並撈出白泡泡,等草莓變成軟糊狀的時候,再加入白酒(可省略)


草莓果醬
3. 舀一小匙草莓醬放在磁盤上,稍微轉動若不會向四周滑動就表示OK了,冷卻之後放入乾淨的玻璃瓶當中(也可以自製標籤貼上 ^^)


草莓果醬
4. 自製的果醬沒有添加防腐劑或人工香料,卻有著濃濃的草莓天然香氣~ 

原來製作果醬這麼簡單,那以後就可以常常將當季水果拿來做成果醬囉~不僅省錢(這次做了兩大罐,多的還可以送人,Whole Food Market 的手工果醬一小罐動輒要十幾塊美金哪!),吃起來健康美味又放心,只是保鮮期比較短(冷藏一個月),得加速食用完畢才行!

至於那無緣的「草莓大福」的下場如何呢?

沒皮的草莓大福
哈哈~被我稍微加工了一下,拿去請龜老爺的同事們當白老鼠了~

Ps, 不好意思阿!有吃到沒包皮的草莓大福的同事們,我會繼續努力的,等革命成功之後,一定會好好補償你們的~~~(鞠躬敬禮)
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yaoyoungcor 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • Vivian0712
  • 好棒耶

    希望yao在米國一切順心喔~~:))

    LV
  • Snoopy090316
  • 正喔
    草莓醬^^
  • s99005widow
  • 感覺很甜很好吃喔
  • amy999
  • 好有意思還自製標籤,
    學起來學起來^^
  • hxk46
  • 我被感召yao的草莓醬了!
    剛剛才把冰箱裡半小盒快爛掉的草莓製成草莓醬
    原來真的很簡單啊!
  • sabine9321
  • 果醬看起來好美味喔~
  • LiangMo
  • 原來果醬這麼簡單
    但是總是心有餘兒力不足阿!
    哈哈
  • springching
  • yao好厲害
    給你一個大拇指

    自己做的果醬,吃起來比較安心呢~
  • 昀暄昕
  • 那個草莓會不會太誘人了啊~~
    看得我狂泌口水...
    YAO都自己動手作,實在太厲害了啦~~
    要我...呵呵..一定會在變爛之前把他全部解決掉
    不會聰明的想動手作果醬的啦~~
  • 呵呵~果然有符合你的個性
    但是恐怕有你來助陣
    那一大鍋的草莓還是解決不了啊~~

    yaoyoungcor 於 2009/08/04 13:36 回覆

  • kelly
  • 謝謝yao分享的草莓醬,,,我家的快樂寶們超愛的

    當天收到隔天,讓小孩自己吃,愛到不行
  • 感謝快樂寶們的捧場捏~~
    阿姨下次會做甜一點的口味
    讓你們再快樂一點!
    哈哈~~ ^^

    yaoyoungcor 於 2009/08/04 13:35 回覆